Le Shiraz Barramundi est produit dans la région de Murray Darling en Australie à partir de vignobles situés au confluent des deux principales rivières de cette région. Les vignes sont soulagées avec des quantités réduites d'eau pour limiter la vigueur et augmenter la couleur et la concentration. Après la récolte, les raisins sont pressés dans des conteneurs en acier. Une courte macération permet aux raisins d'acquérir davantage de couleur tandis que 10 jours de fermentation à température contrôlée sont nécessaires avec des remontages quotidiens réduits uniquement en fin de fermentation pour éviter l'apparition d'une charge tannique excessive. Après soutirage, le vin vieillit en fûts de chêne américain pendant 6 mois. Immédiatement au nez les arômes de prune mûre, de myrtilles et de mûres en confiture avec une pose polie de poivre noir et d'épices douces pour finir un goût épicé et enveloppant. Maturité des tanins avec des notes de cacao et de vanille pour une finale moyenne et une gorgée douce. Avec des plats à base de gibier et de viandes grillées, c'est certainement le bon vin.