L'Amarone della Valpolicella Classico de Bertani est né dans les vignobles de Tenuta Villa Novare, au cœur de Valpolicella Classica, dans des vignobles dédiés uniquement au séchage du raisin. Il est produit avec des raisins Rondinella et Corvina Veronese, récoltés exclusivement à la main la deuxième semaine de septembre. Après une sélection rigoureuse des grappes, les raisins sont transportés vers les greniers de séchage et placés en une seule couche sur des étagères, où un séchage a lieu qui donne aux raisins une épaisseur et une grande variété organoleptique. Après macération, le moût fermente à une température contrôlée de 18 ° C pendant environ 50 jours. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 6 ans et pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. Il se caractérise par une couleur rouge intense, avec des nuances grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de prune, de cerise et de griotte, enrichis par des notes de fruits secs, de thé vert et de réglisse. En bouche, il est frais et doux, avec des notes incomparables de fruits rouges, adoucis par des arômes de vanille. L'amarone présente un équilibre parfait entre l'acidité et les notes tanniques. Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en association avec les fromages affinés.