Casale del Giglio Merlot est le résultat d'une étude minutieuse menée par la cave Lazio sur cette variété. Il provient de vignobles situés dans la région d'Agro Pontino, à 50 km de Rome. Chaque année, la cave garantit le plus haut niveau de qualité des pratiques de cave, visant à obtenir un vin de qualité tout aussi élevée. La vinification a lieu dans l'acier, y compris la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant 8-12 mois en fûts de chêne, pour ensuite terminer la maturation en bouteille. A vue, il se présente dans une couleur rouge rubis, avec des notes olfactives de cerise, de cassis et de fraise, sur un fond légèrement herbacé et cacao. En bouche, il est structuré, doux et frais. Parfait pour accompagner les bucatini traditionnels Amatriciana.