La médaille d'argent du vinaigre balsamique de Modène 1 appartient à la collection historique d'Acetaia Giusti, avec des étiquettes dont le design remonte au début des années 1900 qui reflètent les récompenses obtenues jusqu'à cette époque avec le style de l'époque. La collection comprend une série de vinaigres balsamiques classés avec un nombre progressif de médailles, sélectionnées parmi celles obtenues aux Expositions Universelles de la fin du XIXe siècle. Il est produit à partir de moût de raisin cuit vieilli en fûts de chêne français du '900 auxquels s'ajoute du vinaigre balsamique déjà vieilli, prélevé sur des batteries de fûts centenaires. De couleur marron foncé, il est riche en arômes et est particulièrement aromatique. Il se caractérise par un goût frais et rond, avec une bonne consistance. A utiliser aussi bien crus que cuits pour rehausser la saveur des plats, sur les salades et salades composées mais aussi avec les légumes, les sauces et les trempettes.