Le vinaigre balsamique de Modène 2 médailles d'or appartient à la collection historique d'Acetaia Giusti, avec des étiquettes dont le design remonte au début des années 1900 qui reflètent les récompenses obtenues jusqu'à cette époque avec le style de l'époque. La collection comprend une série de vinaigres balsamiques classés avec un nombre progressif de médailles, sélectionnées parmi celles obtenues aux Expositions Universelles de la fin du XIXe siècle. Aussi appelé Il Classico , il est obtenu à partir de l'union de moût de raisin cuit vieilli en barrique et de vinaigre balsamique vieilli prélevé sur des batteries de fûts centenaires. La couleur est brun foncé. Le nez offre des notes de fruits mûrs avec des notes de réglisse et de poivre noir en support. En bouche, il révèle une bonne densité et un excellent équilibre aigre-doux. Balsamique d'une grande polyvalence, il est indiqué aussi bien en cuisine qu'en cru pour assaisonner les légumes, carpaccio, œufs, poissons et viandes blanches.