INFRICO Cellule de refroidissement et surgelation rapide 5 niveaux GN 1/1
Chaque aliment, une fois cuit, peut rapidement perdre sa saveur, selon ses caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques. De plus, un plat chaud en cours de refroidissement (passation de 70°C à 10°C) est rapidement attaqué par les bactéries. Seul un refroidissement rapide du produit permet de conserver ses
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