Le Grignolino d'Asti Grignè di Montalbera est une expression typique de l'œnologie traditionnelle piémontaise, provenant des collines de Castagnole Monferrato. Historiquement, c'était le vin préféré du roi Umberto I de Savoie, un incontournable à sa table. Il est produit à partir de raisins Grignolino, une variété particulièrement riche en pépins de raisin, appelée "grignole" dans le dialecte local. La vinification se déroule traditionnellement en rouge, avec élimination partielle des abondants pépins de raisin. Le vin vieillit en acier et pendant encore 2 mois en bouteille. A vue il se distingue par une couleur rouge rubis de faible intensité qui tend vers l'orangé après un an en bouteille. L'arôme est ample et délicat, avec des notes de griotte et de musc associées à des notes d'épices orientales. En bouche, il est sec et harmonieux, agréablement chaud, avec un caractère affirmé complété par une finale raffinée et légèrement amère. Excellent en compagnie de n'importe quel apéritif ou plat léger, il peut être servi frais en combinaison avec du poisson salé.