La Syrah est un noble cépage méditerranéen qui donne le meilleur dans des endroits lumineux et secs comme notre Sicile. C'est pourquoi nous croyons fermement en l'avenir de cette variété sur notre terre. D'un vignoble extraordinaire - Maroccoli à environ 400 mètres, dans un endroit non contaminé - cette interprétation de la Syrah est née dans une clé moderne et respectueuse des caractéristiques du cépage. Imposant et impénétrable, c'est un vin destiné à un long vieillissement. Rubis dense. Des sensations de cacao noir, de roses rouges légèrement fanées, de cuir, de poivre noir et de racine de réglisse donnent à ce nez un caractère mystérieux, puis montent des airs balsamiques camphrés et des bouffées de cerises à l'alcool. Goût équilibré entre des tanins souples et une fraîcheur subtile; bon match dans la file d'attente.   Nom Planeta Maroccoli Syrah 2016 typologie Toujours rouge classification Syrah DOC Menfi Année 2016 Largeur 0,75 l standard nation Italie région Sicile vignes 100 % Syrah emplacement Sambuca di Sicilia (AG) Climat Altitude : 370 mètres au dessus du niveau de la mer Composition du sol Sol riche en squelette, en moyenne argile avec une fraction limoneuse abondante. Système d'élevage Cordon éperonné. N. plantes par hectare 4.500 plants par hectare Rendement à l'hectare 90 q / ha Récolte 10-15 septembre. Température de fermentation 25 C Période de fermentation 21 jours. vinification Egrappage suivi de 21 jours sur peaux à 25°C ; après soutirage, il s'ensuit fermentation malolactique en acier et bois. amélioration En barriques 30% neuves de chêne de l'Allier. degré alcool 14,50% en volume Acidité totale 5,20 gr / L PH 3,45 Production vintage Bouteilles 40.000 sulfites Contient des sulfites appariement Côtelettes d'agneau marinées et grillées, accompagnées de menthe ou encore d'une parmigiana orthodoxe à la provola fumée.