De l'une des plus vieilles vignes du monde, le Moscato Bianco, notre Passito di Noto est né. Le passito est un vin ancien qui devient actuel avec un système de séchage moderne. Arômes explosifs de fruits exotiques, de jasmin, d'agrumes confits, il est à la fois complexe et facile à aimer. Le compagnon idéal de la grande tradition sicilienne des sucreries et des glaces. Parfums extraordinaires d'abricots, de pétales de rose, de papaye et de coing. Bouche douce et charnue, mais vive avec des notes d'agrumes. Il fait référence au nougat et au gingembre confit.   Nom Planète Moscato Blanc Passe par Noto 0.5L 2019 typologie Blanc raisin doux aromatique classification DOC Moscato Passito di Noto ou Passito di Noto Année 2019 Largeur 0,50 l' nation Italie région Sicile vignes 100 % Muscat blanc emplacement Buonivini - Noto (SR) Climat Altitude: 40 m d'altitude Composition du sol Sols très calcaires, abondants et petit squelette ; tissage fin avec une fraction d'argile de couleur claire. Système d'élevage guyot N. plantes par hectare 4500 Rendement à l'hectare 50q. Récolte 25-30 août. Température de fermentation 18 C vinification Les raisins sont vendangés - bien mûrs - un fin août puis flétri dans la cave à fruits, en caisses de 5 kg dans un environnement ventilé à 23°C. Lorsqu'ils ont perdu la moitié de leur poids, environ 40 jours plus tard, les raisins sont pressés et les doit obtenu, particulièrement riche en sucres, il fermente lentement à 18°C ​​dans des cuves en acier pendant plus d'un mois, jusqu'à la mise en bouteille. degré alcool 12,00% en volume Acidité totale 9,00 gr / L PH 3,30 Production vintage Bouteilles 22.000 sulfites Contient des sulfites appariement Cépage né pour se combiner avec les meilleurs desserts, dans sa forme passita il préfère les secs, éventuellement enrichis de quelques fruits avec une note acide importante.