La cave Santi est une réalité véronaise historique née en 1843 et, depuis quelques années, membre de Groupe des vins italiens, orientée vers une démarche qualité qui concerne l'ensemble de la chaîne de production, du vignoble aux techniques de vinification. De grands résultats sont obtenus, en particulier pour l'Amarone, mais aussi pour les vins blancs, comme ce DOC Custoza, dont les raisins proviennent des vignobles de la commune de Villafranca, autrefois cultivés par les frères. Mélange de garganega, Trebbiano, Cortese, friulano e Riesling, ce vin innovant se veut un hommage aux moines qui, durant les siècles sombres du Moyen Âge, dans le silence de leurs monastères, cultivaient la vigne pour produire du vin, fondamental dans le rituel eucharistique.  De couleur jaune paille délicate, il présente au nez des notes parfumées de croûte de pain et de levure, ainsi que des notes florales de glycine et de pêche et des notes fruitées de banane et d'ananas. Le goût est cohérent avec les arômes, avec une fraîcheur d'agrumes et un bon corps, richement savoureux mais délicat dans les souvenirs fruités de pêche blanche qui persistent longtemps en bouche, laissant une sensation de plaisir qui vous invite à boire. Excellent avec des hors-d'œuvre de poisson délicats, des spaghettis aux crevettes et des fromages frais. Nom Le Frari 2020 Doc Bianco di Custoza typologie Blanc classification DOC Année 2020 Largeur 0,75 l standard nation Italie région Vénétie vignes Cortese, Garganega, Riesling, Tocai Friulano, Trebbiano degré alcool 12,00 %