Le Soave Classico di Suavia est issu de vignobles situés sur des sols d'origine volcanique dans les régions de Fittà et Tremenalto, dans la province de Vérone. Il est produit uniquement avec des raisins Garganega, récoltés à la main fin septembre. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans l'acier pendant 14 jours, à une température contrôlée de 15-18 ° C. Une fermentation malolactique partielle est effectuée, après quoi le vin mûrit sur lies fines pendant 5 mois. Le résultat est une belle couleur jaune paille douce aux reflets verts, qui s'ouvre au nez sur des arômes fruités frais de pomme et de poire Kaiser, enrichis par des notes d'aubépine et de légères notes minérales à la fin. Mais c'est en bouche qu'il donne le meilleur de lui-même, si crémeux et juteux, agréablement savoureux et satisfaisant. Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les entrées et les entrées à base de légumes ou de poisson.