Sasso al Poggio est un vin extrêmement lié au territoire d'origine, la Toscane. Il incarne sa grandeur et sa tradition mais aussi sa volonté d'innover, ainsi aux côtés du Sangiovese caractéristique, nous retrouvons l'élégance du Cabernet Sauvignon et la douceur du Merlot. Ce SuperTuscan est obtenu uniquement à partir des meilleurs raisins des variétés susmentionnées, récoltés sur un sol riche en minéraux et adapté à la viticulture. La vinification se déroule séparément, raisin par pied, avec une longue macération en acier inoxydable dans laquelle la couleur, la complexité aromatique et les meilleurs tanins sont extraits. Une fois la fermentation malolactique terminée, il est assemblé et vieilli pendant 12 mois en barrique puis 4 mois en bouteille. De couleur rouge rubis intense, il montre une présence intense et riche au nez, dans laquelle les sensations fruitées de cerise et de réglisse épicée et de vanille sont évidentes, rassemblées dans une atmosphère minérale. Beaucoup de volume et d'élégance en bouche se perfectionnent avec l'excellente intégration de la composante tannique, avant d'atteindre une finale complexe et persistante. Indiqué pour accompagner les fromages vieillis et le gibier.